видове кафе

Кафето е една от най-популярните напитки в света и вероятно при избора на пакет сте забелязвали как освен произхода, на него са изписани и вида на зърната. “100% Арабика” и “Зърна Арабика” са най-често срещаните надписи и дори да не сте страстен любител на кафето със сигурност в главата ви са изниквали въпроси относно това каква е разликата между различните видове. Двете най-разпространени разновидности са Арабика и Робуста и в статията днес ще обърнем внимание какво всъщност представляват те и с какво се различават помежду си.

Какво е Арабика?

Арабиката е най-широко разпространеният вид кафе, съставляващ около 70% от световното производство. Зърната се отглеждат в райони с обилен дъжд и висока надморска височина, като Бразилия се смята за най-големият износител на този вид кафе, благодарение на тропическите си гори.

Това кафе се слави с деликатния си и сладникав вкус и именно тенденцията към по-ниска киселинност го прави толкова предпочитано и търсено. Тези вкусови характеристики, както и сложното отглеждане на деликатните растения, обуславят високата цена на кафето от този вид, но истинските любители с удоволствие заплащат необходимото, за да могат да му се насладят.

Какво е Робуста?

Робуста е вторият по разпространение вид кафени зърна, представляващ 30-40% от производството в света. То произхожда от по-нископланинските райони на Централна и Западна Африка, и е изключително популярно в Близкия изток и Европа. Вкусът на този вид кафе се описва като леко горчив и интензивен, с груб вкусов профил, за разлика от този на Арабиката.

Зърната Робуста са известни с високите си нива на кофеин, което действа като естествен репелент срещу насекоми, намалявайки заплахите от болести за самото растение. Това от своя страна е причина за по-лесното отглеждане и високата издръжливост, като по този начин много “фермери” успяват да извлекат високи печалби от търговия.

Разлики между Арабика и Робуста

Освен във вкусовете, двата основни вида на тонизиращата напитка се различават и по форма, цена, аромат, използване и други критерии. Нека видим по-детайлно основните им отличителни характеристики и особености.

  • Вкус и аромат: Най-осезаемата разлика несъмнено се крие във вкусовите им качества и специфичен аромат. Както вече споменахме, Арабиката притежава по-плодов и многопластов вкус, със сладникави нотки и богат аромат, докато Робуста се характеризира със силен и дори леко тръпчив вкус, а ароматът е оприличаван на дървесен и земен.

  • Форма: Лесно можете да познаете какъв вид е кафето само по зърната, а ето как. Тези на Арабиката са по-големи и овални, а централната линия е извита, за разлика от другия вид, които са по-закръглени и малки, а отличителната линия, минаваща през средата е праволинейна.

  • Съдържание на кофеин: Тук Робуста е безусловният победил с два пъти по-високо съдържание на кофеин в себе си. Това го прави отличен избор за хора, обичащи стимулиращи дози кафе, които буквално “удрят в петите”.

  • Отглеждане: Както отбелязахме в горните редове, разликата в отглеждането е осезаема както откъм климатични условия, така и в кои региони може да се срещне. Докато Арабиката се нуждае от по-големи височини и е по-деликатна към външните условия, болести и вредители, то другият вид може безпроблемно да вирее в по-ниски земи, тъй като е по-устойчив на неблагоприятен климат.

  • Цена: Процесът по отглеждане и вкусът, определят цените на различните зърна кафе. Арабиката безспорно се търгува на по-висока цена, поради високото си качество, а Робуста често бива използвана в по-евтини смеси за инстантно кафе.

  • Използване: Като най-разпространен вид, Арабиката се използва при направата на по-специални кафета и еспресо и безспорно е любима на професионалните баристи. Робуста от своя страна намира приложение главно в смеси, поради високото си съдържание на кофеин, както и в направата на инстантно кафе. Въпреки това, тя може да бъде срещната като част от някои висококачествени смеси на кафета, които целят да добавят плътност и дълбочина на напитката.

Разликите между двата най-популярни вида кафе са драстични, но когато става въпрос кой е по-добър или лош, решението е индивидуално и зависи единствено от вашия вкус. И двата вида зърна притежават уникални свойства и независимо към кой вид ще наклоните везните, няма правилно или грешно. За да улесните избора си, можете лесно и удобно да поръчате висококачествено кафе онлайн и още днес да усетите неповторимия вкус на Арабика, а защо не и на Робуста?